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一直以来其实冷冻的芝士蛋糕并不是那么的得我欢喜，很久以来就很想烘个芝士蛋糕，可是找到的食谱都不是那么的令我有信心。昨晚终于找到个我觉得会成功的食谱。今早一起来就赶快冲向超级市场买齐材料准备动工。

和大家分享下食谱：
CHEDDAR CHEESE CAKE
鸡蛋-3个（蛋白与蛋黄分开）
幼糖-50g
塔塔粉-1/4小匙
芝士片-3片
鲜奶-50ml
奶油-50g
面粉-50g

1。芝士片，鲜奶与奶油一起隔水煮溶，待凉。
2。蛋白，塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至倒盆而蛋白不会掉下来。
3。蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4。将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5。将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6。预热烤箱150c，隔水烘烤50分钟。




分享下刚刚出炉的芝士蛋糕。

蛋糕真的很松软，一点粗糙的感觉都没有，而且蛋糕香味很浓郁，不会像外边便宜的蛋糕只充满香精味或鸡蛋味。但是个人认为芝士味道略嫌不够，所以下次应该会把芝士的分量加多少少，但对于不习惯芝士味道的人是足够有余。
总结来说，这蛋糕烘制成功，材料便宜，过程简单，成品好吃，值得一试。